Jamur kuping memiliki nama binomial Auricularia Auricula Judae. Merupakan jamur konsumsi dari jenis jamur kayu. Dibudidayakan di daerah dengan ketinggian 700 meter di atas permukaan laut, menggunakan media polybag yang tersusun di rak pada bagian dalam rumah jamur.
Jamur ini dinamakan jamur kuping, karena bentuk tubuh buahnya menyerupai telinga manusia. Dalam keadaan segar, jamur ini memiliki tubuh buah yang kenyal seperti jelly. Dan dalam keadaan kering, tubuh buahnya akan berubah menjadi keras seperti tulang.
Berdasarkan dari penelitian ilmiah para akademisi, jamur kuping mmiliki sejumlah manfaat kesehatan diantaranya, mencegah penggumpalan darah, menguatkan syaraf, mengurangi tingkat stress dan masih banyak sejumlah manfaat kesehatan lainnya. Jamur kuping ini dijual dalam bentuk jamur segar, jamur kering dan olahan jamur.
ID 
EN