Jamur Shitake

Jamur shitake memiliki nama binomial Lentinula Edodes. Disebut juga dengan jamur Hioko, adalah jamur konsumsi asal Asia Timur yang terkenal di seluruh dunia. Dalam bahasa Jepang, jamur shitake secara harafiah berarti jamur dari pohon Shii (Castanopsis Cuspidata). Karena, batang pohonnya yang telah lapuk merupakan tempat tumbuh jamur shitake. Jamur shitake ini cocok dibudidayakan di dataran tinggi.

Berdasarkan dari penelitian ilmiah para akademisi, jamur shitake memiliki sejumlah manfaat kesehatan diantaranya, memiliki kandungan serat yang tinggi, meringankan penyakit thrombosis, melawan gangguan penyakit autoimun, mencegah dan meringankan anemia dan masih banyak sejumlah manfaat kesehatan lainnya. Jamur shitake ini dijual dalam bentuk jamur segar dan olahan jamur.